استضافت كلية التمريض في جامعة بغداد ورشة عمل علمية تخصصية تحت عنوان “إجراءات السلامة الغذائية والتحديات والحلول المقترنة”، وذلك على قاعة المتحف في الكلية، وبمشاركة فاعلة من الأكاديميين والمختصين في مجالات الصحة والتمريض والطب الوقائي.
وقد أقيمت هذه الورشة ضمن فعاليات ملتقى طبابة الحشد العلمي، وقدمتها الأستاذ المساعد الدكتورة ياسمين حسن العنبكي.
وهدفت الورشة بشكل أساسي إلى تسليط الضوء على المعايير العالمية المتبعة في تأمين سلامة الغذاء، ومناقشة أبرز التحديات التي تواجه السلسلة الغذائية بدءاً من الإنتاج وحتى الاستهلاك، بالإضافة إلى تقديم حلول علمية وعملية مقترنة بالواقع الميداني للحد من التلوث الغذائي والحفاظ على الصحة العامة، لا سيما في مواسم التجمعات البشرية الكبرى والزيارات المليونية.
خرجت الورشة بمجموعة من المخرجات والتوصيات الهامة للحد من مخاطر التلوث الغذائي، حيث شددت المحاضرة على أهمية الالتزام بالمعايير الخمسة الأساسية لمنظمة الصحة العالمية لضمان سلامة الغذاء والمتمثلة في الحفاظ على النظافة الشخصية ونظافة الأسطح وفصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة لمنع التلوث الخلطي، كما أكدت على ضرورة طبخ الطعام جيداً عند درجات الحرارة الآمنة وحفظه في درجات حرارة مناسبة تمنع نمو البكتيريا مع استخدام المياه والمواد الخام السليمة والخاضعة للفحص، بالإضافة إلى التوصية بضرورة تعزيز برامج التدريب المستمر للعاملين في المنشآت الغذائية والمطابخ الميدانية وتفعيل الدور الرقابي للجهات الصحية لضمان الالتزام الصارم بشروط السلامة.
تأتي هذه الورشة تماشياً مع رؤية جامعة بغداد في توظيف المعرفة الأكاديمية لخدمة المجتمع، حيث تسهم مباشرة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة المتمثلة في الهدف الثالث الخاص بالصحة الجيدة والرفاه من خلال تقليل نسب الإصابة بالتسمم الغذائي والأمراض المنقولة عبر الأطعمة الملوثة، والهدف الرابع المعني بالتعليم الجيد عبر نشر الوعي الصحي السليم المبني على أسس علمية رصينة وتدريب الكوادر الميدانية والطلبة، والهدف السابع عشر المتمثل في عقد الشراكات لتحقيق الأهداف والذي تجسد من خلال التعاون المشترك بين الكلية وطبابة الحشد لتقديم الحلول الوقائية الداعمة لسلامة المجتمع.
